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1、桑葚是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。桑葚树在我国南北广泛分布，南北方采摘时间略有不同，南方果期为3-4月，北方果期为5-6月 。

2、成熟的桑葚大多为红紫色或黑色椭圆型聚花果，酸甜可口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。然后去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒，非常的美味。