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鸽子汤最好炖煮一次就吃完。当然，也可以重复煮几次，不过营养成分流失比较多，营养价值就没那么高了。

鸽子经过一次炖煮之后，其中的有效物质已经基本溶出，将鸽子汤重复炖煮，会使部分营养物质流失，导致鸽子汤的食用价值下降。

鸽子汤鲜美、营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率很高，人体多吃益处大。